채소 근대의 영양 성분, 효능, 보관법,주의사항까지 정리!

근대는 명아주과에 속하는 잎채소로, 짙은 녹색 잎과 붉거나 노란 줄기가 특징입니다. 지중해 지역이 원산지이며, 금치와 비슷한 맛과 식감을 가지고 있습니다. 생명력과 높은 영양가로 인해 건강식으로 널리 활용됩니다. 오늘은 시금치와 비슷한 맛을 가진 근대에 대해 알아볼까요?

1. 근대의 영양 성분

• 비타민 A – 눈 건강 및 면역력 증진
• 비타민 C – 항산화 효과, 피부미용, 면역력 강화
• 비타민 K – 뼈 건강 유지, 혈액 응고 조절
• 마그네슘 – 근육과 신경 기능 조절, 혈압 안정화
• 칼륨 – 나트륨 배출 촉진, 혈압 조절
• 철분 – 빈혈 예방, 혈액순환 개선
• 식이섬유 – 장 건강 개선, 변비 예방
☞ 근대는 비타민 A, C, K와 칼륨, 마그네슘, 철분이 풍부하고, 특히 루테인과 베타카로틴 같은 강력한 항산화 물질을 포함하고 있어 면역력 강화와 노화 방지에 탁월합니다.

2. 근대의 효능 8가지

⑴ 눈 건강에 도움
베타카로틴과 루테인이 풍부하여 시력 보호 및 황반 변성 예방에 효과적입니다.
⑵ 뼈 건강 강화
비타민 K와 칼슘이 많아 골다공증 예방 및 뼈 밀도 유지에 도움을 줍니다.
⑶ 면역력 향상
강력한 항산화 성분과 비타민 C가 면역력을 높이고 감염 예방에 도움이 됩니다.
⑷ 심혈관 건강 개선
칼륨과 마그네슘이 혈압을 조절하고, 동맥경화를 예방하여 심장에 도움이 됩니다.
⑸ 혈당 조절 및 당뇨 예방
식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 억제하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줍니다.
⑹ 소화기 건강 개선
식이섬유가 장운동을 활발하게 하여 변비 예방 및 소화 기능 향상에 효과적입니다.
⑺ 해독 작용 및 간 건강 보호
엽록소와 항산화 물질이 간 해독을 도와 체내 독소 배출을 원활하게 합니다.
⑻ 빈혈 예방
철분과 엽산이 풍부하여 적혈구 생성을 돕고 빈혈을 예방합니다.

3. 근대 보관법 및 주의사항

1) 근대 보관법 

⑴ 냉장 보관 (최대 1주일)
• 씻지 않은 상태로 키친타월에 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관 합니다.
• 수분이 닿으면 쉽게 무르므로 밀폐 보관이 필수입니다.
⑵ 냉동 보관 (최대 6개월)
• 깨끗이 씻어 끓는 물에 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹굽니다.
• 물기를 제거하고 한 끼 분량씩 나누어 밀폐 용기에 담아 냉동 보관합니다.
• 필요할 때 해동 없이 바로 조리할 수 있어 편리합니다
⑶ 건조 보관
• 근대를 잘게 썰어 햇볕에 말린 후 밀폐 용기에 보관하면 국이나 찌개에 활용하기 좋습니다.

2) 근대 주의사항 5가지

⑴ 신장 결석 위험
근대에는 옥살산(oxalate) 이 많아 신장 결석 위험이 있는 분들은 과다 섭취를 피해야 합니다.
⑵ 혈액 희석제 복용자 주의
비타민 K가 많아 혈액 희석제를 복용 중이라면 섭취량을 조절해야 합니다.
⑶ 갑상선 기능 저하증 주의
갑상선 기능 저하증이 있다면 고이트로겐 성분을 줄이기 위해 익혀 먹는 것이 좋습니다.
⑷ 과다 섭취 시 소화 장애
식이섬유가 많아 너무 많이 먹으면 복부 팽만감이나 가스 증가를 유발할 수 있습니다.
⑸ 농약 잔류물 제거 필수
넓은 잎에 농약이 묻어 있을 가능성이 높으므로 식초물이나 베이킹소다를 이용해 깨끗이 씻는 것이 좋습니다

마무리하며..

근대는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 채소로, 면역력 강화, 심혈관 건강 개선, 뼈 건강 유지, 혈당 조절 등 다양한 효능을 제공합니다. 하지만 적절한 양을 섭취하고, 보관 방법을 잘 지켜야 신선하고 건강하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 다양한 요리를 활용하여 맛과 건강을 지키는 것이 어떤가요?