728x90 브로콜리새싹1 브로콜리 새싹, 건강에 좋은 이유 브로콜리가 건강에 좋은 채소라는 사실은 이미 많은 분들이 알고 있습니다. 그런데 최근에는 다 자란 브로콜리보다 브로콜리 새싹에 관심을 갖는 사람들이 많아지고 있습니다.브로콜리 새싹은 브로콜리 씨앗이 발아한 어린 싹으로, 보통 씨앗이 발아한 뒤 며칠 정도 자란 상태를 말합니다. 크기는 작고 여리지만 식물의 성장 과정에서 만들어지는 특정 생리활성 물질이 풍부하다는 점 때문에 건강식품으로 주목받고 있습니다.특히 브로콜리 새싹을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 성분이 설포라판(sulforaphane)입니다.브로콜리 새싹이 주목받는 이유브로콜리 새싹에는 글루코라파닌이라는 물질이 들어 있습니다. 이 성분은 적절한 조건에서 미로시나아제라는 효소와 만나면서 설포라판으로 전환될 수 있습니다.설포라판은 우리 몸의 항산화 및.. 2026. 9. 1. 이전 1 다음 728x90