슈퍼푸드 자색감자! 혈압 조절, 혈관 건강, 성분, 효능, 등 자세히 알아보자

자색감자는 일반 감자보다 더 진한 보라색을 띠며, 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 혈압 조절, 면역력 강화, 혈관 건강 개선 등에 도움이 됩니다. 보라색을 띠는 이뉴는 안토시아닌 이라는 강력한 항산호 물질 때문입니다. 오늘은 자색감자의 영양 성분, 효능, 보관 방법 등 자세히 알아 볼까요?

1.주요 성분

• 안토시아닌: 강력한 항산화제 역할을 하며 혈관 건강에 도움

• 칼륨: 혈압 조절과 나트륨 배출을 돕는 미네랄

• 식이섬유: 장 건강을 개선하고 혈당 조절에 도움

• 비타민 C: 면역력 강화 및 피부 건강 유지

• 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 노화 방지 및 심혈관 건강 보호

• 저항성 전분(Resistant Starch): 혈당을 천천히 올려 당뇨 관리에 유리

• 철분: 혈액 생성 및 빈혈 예방

2. 자색감자의 효능

1) 혈압 조절 및 심혈관 건강 개선

자색감자의 칼륨과 안토시아닌 성분이 혈압을 낮추고 혈관 건강을 보호하는 역할을 합니다.

• 칼륨 → 나트륨 배출을 도와 혈압 안정

• 안토시아닌 → 혈관 염증을 줄이고 동맥경화 예방

2) 강력한 항산화 효과

자색감자의 보라색을 만드는 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로, 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 효과가 있습니다.

3) 혈당 조절 및 당뇨 예방

• 저항성 전분이 혈당 상승을 천천히 하여 당뇨 예방에 도움

• 인슐린 저항성을 낮춰 혈당 관리에 유리

4) 소화 및 장 건강 개선

• 식이섬유와 저항성 전분이 장내 유익균 증식을 도와 장 건강 개선

• 변비 예방 및 원활한 배변 활동 촉진

5) 눈 건강 보호

• 안토시아닌이 황반 변성 예방 및 시력 보호

• 블루라이트로 인한 눈 피로 완화

이처럼 자색감자는 심혈관 건강, 혈압 조절, 혈당 조절, 장 건강, 눈 건강까지 다양한 효능을 가지고 있습니다

3. 자색감자 보관방법 및 주의사항

1) 실온 보관 (단기 보관 시)

• 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관 (15~20°C)

• 신문지나 종이봉투에 싸서 햇빛이 닿지 않는 곳에 두기

• 감자 싹 방지를 위해 사과와 함께 보관하면 좋음

2) 냉장 보관 (장기 보관 시)

• 원칙적으로 감자는 냉장 보관이 적절하지 않지만, 자색감자는 저온 보관 가능

• 5°C 이하에서는 전분이 당으로 변해 단맛 증가

• 밀폐 용기에 담아 수분이 날아가지 않도록 보관

3) 냉동 보관 (오래 보관 시)

• 감자를 삶아서 으깬 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관

• 조리 후 냉동하면 1~2개월까지 신선하게 유지 가능

■ 자색감자 섭취 시 주의사항

• 과다 섭취 시 소화 불량

 식이섬유와 저항성 전분이 많아 과도한 섭취 시 가스가 차거나 소화불량 발생, 하루 150~200g 정도 적당량 섭취 권장

•  당뇨 환자는 섭취량 조절 필요

 자색감자는 혈당을 천천히 올리지만, 탄수화물이 포함되어 있어 당뇨 환자는 과도한 섭취 피해야 함

•  싹이 난 감자는 절대 섭취 금지

 감자의 싹이나 녹색 부분에는 **솔라닌(Solanine)**이라는 독성 물질이 함유될 수 있음

•  신장 질환 환자는 주의 필요

 자색감자는 칼륨이 풍부하여 신장이 약한 사람은 섭취 전 의사 상담 필요

마무리하며..

자색감자는 항산화 성분(안토시아닌)이 풍부하여 혈압 조절, 면역력 강화, 심혈관 건강 개선 등에 도움이 되며, 올바른 보관 방법을 지키고, 적절한 양을 섭취하면 건강에 많은 도움이 됩니다. 오늘은 자색감자를 삶아서 먹어 보는 건 어떤가요?