728x90 건강 스토리116 달고 쫀득한 ‘두바이 쫀득쿠키’가 심혈관질환 위험 높이는 이유 고급 디저트의 달콤함 뒤에 숨은 혈관 건강의 경고 최근 SNS와 디저트 카페를 중심으로 인기를 끌고 있는 ‘두바이 쫀득쿠키’는 진한 초콜릿, 버터 향, 쫀득한 식감으로 ‘고급 간식’이라는 이미지를 얻고 있다. 두툼한 크기와 화려한 비주얼 덕분에 특별한 디저트처럼 느껴지지만, 영양학적으로 보면 두바이 쫀득쿠키는 심혈관질환 위험을 높일 수 있는 대표적인 고당·고지방 가공식품에 속한다.1. 과도한 포화지방이 혈관을 막는다두바이 쫀득쿠키에는 버터, 생크림, 초콜릿, 치즈, 견과 페이스트 등이 풍부하게 들어간다. 이러한 재료는 맛과 식감을 살리는 데는 효과적이지만, 동시에 포화지방 함량이 매우 높다는 공통점을 가진다. 포화지방을 지속적으로 섭취하면 혈액 속 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치가 증가하고, 이.. 2026. 1. 22. 냉동과일 과연 신선할까? 우리가 몰랐던 냉동 과일의 진짜 가치 마트에 가면 신선 과일 옆에 냉동 과일이 진열돼 있다. 예전에는 냉동 과일이 ‘대체품’ 정도로 여겨졌지만, 최근에는 오히려 신선 과일보다 낫다는 이야기도 자주 들린다. 과연 냉동 과일은 정말 영양 면에서 더 뛰어난 걸까?결론부터 말하자면 상황에 따라 냉동 과일이 더 좋은 선택이 될 수 있다는 것이다.수확 직후 냉동, 영양 손실을 줄이다 과일은 수확되는 순간부터 영양소가 서서히 감소한다. 특히 비타민 C처럼 산화에 약한 영양소는 시간이 지날수록 빠르게 줄어든다. 신선 과일은 수확 후 운송, 보관, 진열 과정을 거치며 며칠에서 몇 주가 지나 소비자에게 도달한다.반면 냉동 과일은 가장 잘 익은 상태에서 바로 급속 냉동된다. 이 과정에서 영양소 파괴가 최소화되기 때문에, 실.. 2026. 1. 20. 맥주효모란 무엇인가? 효능부터 부작용까지 정리 최근 건강기능식품 시장에서 빠지지 않고 등장하는 성분이 있다. 바로 맥주효모다. 특히 탈모 관리, 모발 건강, 피부 개선에 도움이 된다는 입소문으로 관심을 끌고 있지만, 정확히 어떤 성분이고 누구에게 도움이 되는지 제대로 알고 섭취하는 사람은 많지 않다. 맥주효모는 단순한 유행이 아니라, 오래전부터 영양학적으로 주목받아온 천연 원료다.맥주효모란 무엇인가맥주효모는 맥주를 발효시키는 과정에서 사용되는 효모균(Saccharomyces cerevisiae)을 건조시킨 것이다. 이름 때문에 ‘술과 관련된 성분’으로 오해하기 쉽지만, 실제로는 알코올과는 무관하며 영양소가 매우 풍부한 미생물 식품이다. 맥주 제조 후 남은 효모를 깨끗이 정제·건조해 식품이나 건강 보조 원료로 사용한다.맥주효모의 핵심 영양 성분맥주효모.. 2026. 1. 13. 혈압·장 건강에 좋은 콜라비 최근 건강식과 다이어트 식단에서 자주 등장하는 채소가 있습니다. 바로 콜라비(kohlrabi)입니다. 겉모습은 무처럼 생겼지만 맛은 양배추와 무의 중간쯤으로, 아삭하고 달콤한 식감 덕분에 생으로도 부담 없이 먹을 수 있는 채소입니다. 콜라비는 단순히 식감이 좋은 채소를 넘어, 영양 밀도가 매우 높은 ‘숨은 슈퍼푸드’로 평가받고 있습니다.콜라비는 어떤 채소일까?콜라비는 양배추, 브로콜리, 케일과 같은 십자화과 채소에 속하며, 양배추와 순무가 결합된 형태입니다. 우리가 먹는 부분은 뿌리가 아니라 줄기가 비대해진 것이라는 점이 특징입니다. 녹색 콜라비와 보라색 콜라비 두 종류가 있으며, 영양 성분에는 큰 차이가 없지만 보라색 콜라비에는 안토시아닌 같은 항산화 성분이 조금 더 풍부합니다.콜라비의 풍부한 영양 성.. 2026. 1. 10. 브로콜리 씻는 법, 식초로 씻으면 안전할까? 브로콜리는 대표적인 건강 채소로 꼽힙니다. 항산화 성분과 비타민, 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단부터 항암 식단까지 빠지지 않고 등장합니다. 하지만 많은 사람들이 브로콜리를 잘못 씻고 있다는 사실은 잘 모릅니다. 특히 “식초로 씻으면 된다”는 믿음은 오히려 벌레와 잔여물을 그대로 먹게 만들 수 있는 잘못된 상식일 수 있습니다. 브로콜리는 구조상 벌레가 숨어들기 매우 쉬운 채소입니다. 꽃봉오리처럼 촘촘히 모인 형태 때문에 작은 진딧물, 총채벌레, 유충 등이 내부 깊숙이 들어가 살기 좋습니다. 겉보기에는 깨끗해 보여도, 제대로 씻지 않으면 눈에 보이지 않는 벌레를 함께 섭취할 가능성이 큽니다.브로콜리에 벌레가 많은 이유브로콜리는 꽃이 피기 전의 꽃봉오리를 먹는 채소입니다. 이 봉오리 사이사이는 매우 좁고 복.. 2026. 1. 9. 나이 들수록 면역력이 무너지는 진짜 이유 젊을 때는 밤을 새워도 금세 회복되던 몸이, 나이가 들수록 감기 하나에도 오래 고생하게 된다. 상처는 더디게 낫고, 대상포진·폐렴 같은 감염병 위험도 눈에 띄게 증가한다. 흔히 이를 “나이 탓”이라고 말하지만, 최근 연구들은 그 배경에 특정 단백질의 감소가 자리 잡고 있음을 보여준다. 그중 주목받는 것이 바로 ‘클로토(Klotho) 단백질’이다. 클로토 단백질은 ‘장수 단백질’로 불리며, 노화 속도를 늦추고 면역계를 조절하는 데 중요한 역할을 한다. 문제는 이 단백질의 수치가 30대 후반부터 서서히 감소하고, 노년기에 급격히 줄어든다는 점이다.클로토 단백질, 면역력과 무슨 관계가 있을까?우리 몸의 면역 시스템은 단순히 세균을 공격하는 기능만 있는 것이 아니다. 면역세포가 언제 공격하고, 언제 멈춰야 하는.. 2026. 1. 7. 이전 1 2 3 4 5 ··· 20 다음 728x90